Symposium

這場品酒會只有一隻理所當然的主角。雖然目前仍無緣一親J.J. Prum Wehlener Sonnenuhr TBA之芳澤，但有此機會已十分難得。

酒單：
‧Bollinger, Brut N.V.
金黃色，帶有蘋果及酵母香氣。口感屬於強勁風格，均衡度不錯。

‧Domaine Bachelet Charmes Chambertin V.V 2000
從日本帶回來的酒。香氣屬於小巧雅致的風格，帶有各種紅色漿果、森林與濕土地的香氣，複雜度與變化度均有一定水準；酸度怡人，架構並不特別宏大，整體均衡度不錯，但與香氣的表現相較，口感的持續力及複雜度並非上乘。

‧Chateau Claron, Graves Blanc Marcus 2005
淺金黃色，帶有檸檬、青草及一些熱帶水果香，口感表現直接，易飲易明。

‧N. Joly, Savennieres Clos de la Coulee de Serrant 2000
深金黃色，香氣起初相當封閉，僅帶有類似燒焦電線的味道，隨後豐富的蜂蜜、蜜臘、柑橘、礦石等香氣才逐漸展現。口感濃郁而強勁，顯得有些封閉，雖然隨著時間的經過，可以逐漸感受其複雜多變的樣貌，但至品酒會結束時仍未完全舒展。

‧Two Hands, Barossa Valley Shiraz "Deer in Headlights" 2002
深黑色，帶有強勁而濃縮的黑李，辛香料，脂粉及木桶系香氣。口感濃郁而甜美，但骨架尚稱勻稱，並不過份肥膩，單寧的細緻度亦有水準之上的表現。

‧Joh. Jos. Prum, Graacher Himmelreich TBA 1976 (750ml)
琥珀色，香氣高雅、複雜而深邃，帶有石化製品、松香水、蜂蜜、柑橘等風味；口感濃郁，平衡度佳，喝起來並不會特別感受到酸度或甜度特別突兀。但當天不論香氣或口感應都處於（相對）封閉的狀態，故打包回家持續觀察接下來的表現。