Symposium

 

近乎完美是不是也可以成為挑剔的理由?

‧Girolamo Dorigo, Sauvignon 2007
香氣超乎預期的成熟，以熱帶水果基調為主並帶些許氧化味道，起初青草、礦石等風味並不明顯，之後才逐漸顯現，但仍不是很平衡。喝起來亦覺得似乎過度成熟了些，濃郁但酸度較為尖銳，帶有葡萄柚及礦石味道。懷疑酒質似乎不是良好狀況。

‧Miani, Tocai Friulano 2008
散發著甜美的糖果、熱帶水果、燻烤、礦石香氣，感覺香氣受到新橡木桶的影響相當大。喝起來相當甜美濃郁，礦石、熱帶水果及燻烤味道，酒質仍然相當年輕緊緻。以品質論其實是隻好酒，但好像是哪裡來的或誰做的都無所謂。

‧Castello di Ama, Vigna l'Apparita 1998
香氣表現與之前喝到的95, 94感覺相當類似，剛倒入杯中時即是熟悉的醬菜、醃漬物的味道，加上一些李子、黑巧克力、草本植物的味道及土味，但整體表現覺得不如3月時喝到的94細緻多變，且帶有些許酒精感(也許是當天天氣太熱與冷氣無力的關係吧)，整體香氣與甜美及享樂等看起來令人歡愉的字眼依舊無緣。喝起來亦略帶酒精感，黑色漿果、黑巧克力及些許藥草味道，細緻度不錯，酒質(若溫度正常)應是相當端正的類型，但當天似乎有點腳步虛浮、下盤不穩。

‧Teunta dell' Ornellaia, Masseto 1998
一開瓶就顯現出華麗、複雜且相當具有存在感的香氣，令人無法忽視它的存在。甜美細緻的各種黑色果實、紅色漿果、燻烤、巧克力、草本植物等香氣交替出現，持續力及變化性非常強。喝起來非常的柔軟精緻，帶有豐富的黑色果實、燻烤、草本植物等味道，喝起來完全感受不到其高酒精度(14.5%)，非常高雅而均衡好喝，當真是十足真金打造，幾乎具備所有的優點，令人不得不打從心底佩服其精雕細琢的程度。


晚上吃飯繼續喝：

‧Taittinger, Prestige Rose N.V.
聞起來帶有小紅莓、酵母、水梨等風味。口感飽滿，喝起來略顯甜美了些。

‧Bass Philip, Pinot Noir Premium 1993
香氣帶有甜熟的紅色莓果、櫻桃果醬、沼氣及燻烤味道，令人略感甜膩。口感濃郁厚實，但酸度不高，充滿了紅色莓果果醬及木桶系味道，著實甜美過頭了些。

‧Movia, Merlot 2001
豐沛集中的黑加侖、葡萄原汁、青椒及些許濕土壤及有機溶劑的味道，採用大型斯洛伐克橡木桶培養，故沒有(許多人習慣的)新橡木桶系風味，果實的品質應該不錯。架構簡單了些，酒體飽滿，喝起來帶有豐富的黑加侖、黑色漿果以及些許藥草味道，屬於自然就是美的類型。