Symposium

家裡附近的酒商邀請到擁有南隆河的頂尖酒莊Chateau Beaucastel的Perrin家族第五代Marc Perrin與大家面對面座談，並且品飲來自Chateau Beaucastel以及該家族另一產業Perrin & Fils的葡萄酒。

酒單如下：
．Chateau Beaucastel, Coudelet de Beaucastel Blanc 2007
品種為Marsanne及Viognier。聞香帶有清爽的礦石、小白花、糖果、辛香料風味，喝起來帶有礦石及辛香料味道，清爽，簡單易飲。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape Blanc 2006
香氣甜美而濃郁，帶著蜂蜜、黃色水果(似榲桲)、辛香料及些許氧化味道。口感油潤豐腴，相當甜美，酸度不甚高，帶有黃色果實及礦石味道。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape Blanc Roussanne V.V. 2007
相當精彩富變化的一隻白酒。帶有豐富的熱帶水果、草本植物、礦石、萊姆、黃色果實香氣，年輕而活力十足。酸度相當好，口感細緻，豐富的黃色水果、萊姆、礦石味道，好喝，到後來有些類似不甜的Riesling。

．Perrin & Fils, Gigondas “La Gille” 2007
香氣以黑色漿果及辛香料主導，略有酒精及塑料氣息，不喜。喝起來新鮮有活力，帶有黑色漿果、辛香料及苦巧克力味道。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape 1999
帶有黑色漿果，香草植物，動物性香氣，甜美，初步進入成熟期。喝起是黑色漿果、梅子，香草植物味道，柔軟均衡，酸度佳。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape 1995
香氣甜美，帶有紅色漿果、櫻桃、煙草，肉桂等風味，以及些許動物性香氣。喝起來柔軟成熟，帶有辛香料及紅色漿果味道，細緻好喝，當晚公認的best value。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape 1990
豐富的紅色漿果、梅子、香草植物、蕈菇、雪茄盒香氣，香氣雖然複雜但已略顯疲態。入口帶有紅色漿果，香草植物味道，柔軟，細緻度佳，雖然味美但似乎並沒有預期中的宏大格局及紮實架構。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape 1989
紅色漿果、梅子、香草植物香氣，依然相當強勁集中，整體香氣較90更多果香、更加集中且更為健康。口感集中飽滿，豐富的紅色漿果及香草植物味道，較90更為年輕有活力，均衡好喝。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape Hommage a Jacques Perrin 2000
香氣渾厚深沉、強勁集中，帶有咖啡、黑色漿果、香草植物、辛香料等香氣，甜美，但可明顯感覺出離真正開展仍有相當遙遠的距離。下午4時開瓶並且已double decanted，到晚上8時許仍覺封閉。口感相當強勁、集中，入口即可感覺到大量的黑色漿果、香草植物、辛香料等味道，甜美，尾韻長但略帶苦。以當晚表現而言尚稱可親，但離真正成熟還有相當長的距離。

．Chateau Beaucastel, Chateauneuf du Pape Hommage a Jacques Perrin 1999
香氣強勁集中，帶有檀香、黑色漿果、香草植物，墨水、醬油等風味，組成元素與2000類似，但較2000更為深沉、冷漠。喝起來濃郁而集中，帶有黑色漿果、辛香料味道，架構較2000更佳，細緻度亦更勝一籌，但離成熟也更遠，在當晚而言雖說是品質最佳，但可說是幾乎不適飲。