Symposium

家裡附近的酒商邀請到Ridge實際負責釀造Monte Bello葡萄園的釀酒師Eric Baugher來為大家主持tasting。

．當晚酒單如下：
Ridge, Santa Cruz Chardonnay 2008
帶有熱帶水果、礦石、烤堅果、香草香氣。口感飽滿，酸度不甚高且略帶些許酒精感，熱帶水果及些許礦石味道，不膩口。

．Ridge, Monte Bello Chardonnay 2007
帶有熱帶水果、香草、礦石香氣，香氣較前一隻細膩、有更多細節。口感圓潤甜美、熱帶水果及礦石味道，均衡。

．Ridge, Lytton Springs 2008
年輕的黑櫻桃、辛香料、塑料香氣，活力十足。口感甜美，喝起來帶有黑櫻桃、黑莓果味道，討喜，酒精度雖高但並不令人討厭。

．Ridge, Geyserville 2008
濃郁而豔麗的黑櫻桃、辛香料、礦石、香草、草本植物香氣。入口亦帶有充沛的黑色漿果、黑櫻桃味道，酸度及細緻度都不錯，但酒精感略為明顯了些，甜美。

．Ridge, Santa Cruz Cabernet Merlot 2007
香氣較前2隻紅酒封閉，聞起來帶有黑醋栗、香草植物、巧克力風味。酸度高，充沛的黑色果實及辛香料味道，單寧略顯青澀。

．Ridge, Monte Bello 1994
成熟的黑色漿果、醬油、甘草、土壤、菇蕈類香氣，雖複雜但似乎並不是很有活力，力度亦稍弱。酸度佳，單寧柔軟而細緻，黑色漿果、甘草味道，喝起來亦覺得這瓶酒似乎有些疲累，力度亦不足。

．Ridge, Monte Bello 1997
聞起來帶有黑色漿果、菇蕈、中草藥及甘草風味，成熟，但香氣的力道不甚強。
口感柔軟，帶有土壤及黑色漿果味道，複雜度不錯但非一流。與以往喝到的幾次同年份或年份相近的Monte Bello相較，這次所喝到的94與97不論聞與喝均令人感到有些暮氣沉沉。

．Ridge, Monte Bello 2006
聞起來帶有黑醋栗、黑色漿果、草本植物及木桶系香氣，新鮮有活力。口感年輕而甜美，充滿豐富的黑色果實味道，木桶系味道亦有相當比例，但並不令人覺得反感。

．Ridge, Monte Bello 2010
由釀酒師自酒廠攜出，甫調配完成尚未進行木桶培養的新酒。聞起來帶有新鮮濃郁但仍略顯青澀的黑色漿果及辛香料味道。單寧充足且細緻，喝起來帶有豐沛的黑色漿果、黑醋栗等味道。


照片由chilli提供。