Symposium

Chateau St. Jean,
Cabernet Sauvignon Sonoma County Cinq Cepages 1998
購入地點:易元酒舍
購入價格:NT 2200
個人滿意度:***(*) (*)代表半顆星


Chateau St. Jean的Cinq Cepages是一款相當知名的美國酒，由五種葡萄所釀成 (分別是:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot及Malbec) 這款酒在93-96年連續四年得到WS的Spectator Selection，因此，價格也由原本的 二十幾元美金漲至現在的七十幾元。


1998年對加州酒而言並非是個好年份，各個酒廠的酒普遍不如超級年份97，但是由於 緊接在超級年份之後，價格卻又無法馬上降下來。以這款Cinq Cepages而言，97年 WS給96分，售價為US$79；98年WS只給了88分，但售價仍要US$70。 (之後的99年WS給了95分，但仍賣US$ 70。)


這瓶酒剛開瓶只有一個字:甜 聞起來甜，喝起來也甜 濃厚的果香混合著橡木桶帶來的香草奶油味，香到頭都有點痛了 酒體以一瓶Cabernet而言算是中等，但喝下去尾段仍是甜味。 大概是因為那個甜味太突出了，使得單寧的澀味和甘味並不是特別明顯， 開瓶之後約二十分鐘，香氣逐漸轉變成為一般Cabernet的香味，香草味也逐漸變淡， 甘味逐漸出現，較剛開瓶時均衡。 在整個飲用過程中，細部雖有變化，但還是不脫"又香又甜"的主軸，喝到最後感覺 什麼東西聞起來都一樣，舌頭上都是那個甜味。 眾人討論的結果，都覺得這瓶酒雖然仍稱得上好酒，但我們的願付價格實在不到US$ 70。 不過，反正是吃喝他人的，也沒什麼好挑，再怎麼辛酸也比不上酒主--某助理教授。


Chateau St. Jean
Cabernet Sauvignon Sonoma County Cinq Cepages 1998
WS:88 US$ 70

Excellent balance, with supple, complex currant, plum, herb, dill and cedar notes that are focused and ripe. Loses a little intensity on the finish. Mild tannins make it appealing now. Drink now through 2006. 8,400 cases made. (JL)