Symposium

將這陣子前前後後、雜七雜八喝的勃根地酒做個紀錄。

‧Ponsot, Clos de la Roche Vieilles Vignes 1996
‧Lecheneaut, Clos de la Roche 2003
兩隻風格截然不同的Clos de la Roche。Ponsot聞起來令人感到成熟、優雅、細緻而溫潤，是新鮮草莓、紅色漿果，輔以森林及土地的香氣，口感亦是溫潤、成熟而細緻，整體平衡度不錯。另一方面，Lechenaut則是現代、外放而豐潤的風格，有著多層次、甜美而討喜的紅色莓果香，以及櫻桃、煙燻、草本植物及一些香料的香氣。口感的走向和香氣差不多，圓潤甜美又兼具良好的酸度，層次感雖稍欠，整體而言平衡度亦算不錯。

‧Bonneau du Martray, Corton Charlemagne 1996
‧Bonneau du Martray, Corton Charlemagne 2002
Corton Charlemagne的代表性酒莊，兩個白酒的優質年份。02年的果香相當年輕而甜美，是糖漬水果加上一些煙燻、礦石、香料的香氣，口感年輕而強勁，並且相當高明的融合了木桶與果味，酸度佳，整體平衡感不錯；96則較為成熟而內斂，有更加明顯而集中的火藥、及香料風味，橡木桶與果香融合得相當好，口感集中而強勁，有著良好的酸度及架構，感覺仍然相當年輕。

‧Comte de Vogue, Musigny Vieilles Vignes 2000
‧Domaine Leroy, Musigny 1991
兩隻不同風格的頂級Musigny，同樣都是需要考驗釀酒師功力的年份。Vogue的顏色相當深，聞起來約略有些酒精感，香氣沉悶，有一些皮革、燻烤、薄荷的風味，感覺有甜美而多層次的紅色漿果及森林香氣鎖在其中，但稍縱即逝，接下來的變化亦不大，喝起來亦顯得有些封閉，口感濃郁而飽滿，單寧仍相當生硬，各元素之間的整合及平衡度並不是很好；Leroy的酒液略顯磚紅色，香氣複雜而高雅、貴氣，非常Leroy式的麥根沙士香氣，之後慢慢發展出梅子、乾無花果等香氣，香氣的持續力及變化度均屬上乘，口感的各元素表現恰如其分，因語拙也只能用「均衡度很好」，這樣的方式概括性的描述了，總之是支迷人且相當具有存在感及吸引力的好酒。前前後後喝過約莫十來次Domaine Leroy的酒，雖然經驗不多，但總覺得她的酒帶有相當鮮明的個人風格，往往鮮明到令人忘了土地的差異。

‧Meo-Camuzet, Corton Rognets 1998
酒色相當深，香氣起初有點沉悶，隱約可辨認出皮革、土壤、中草藥及黑、紅色莓果類（黑多於紅）的香氣，稍待之後各元素變得較為明顯，調性大概就是如此。口感厚重，單寧粗獷，層次及細節並不算太豐富。

‧Christophe Perrot-Minot, Nuits St. Georges La Richemone 2000
相當具有現代感的一隻酒。甜美、多層次而外放的紅莓果、草莓、燻烤類風味，主題明確而直接；口感部份亦延續了香氣部份的風格及主題，口感強勁，具架構但細緻度稍差。

‧Bernard Dugat-Py, Gevrey-Chambertin Cœur de Roy 1996
甜美、濃縮而集中的黑色莓果、香料、植物及果醬香氣，喝起來甜美、濃郁而強勁，酸度很高，不大像是勃根地，但蠻好喝的。

‧Michel Niellon, Chassagne Montrachet Clos De La Truffiere 2001
華麗而豐富的一隻白酒，金黃色，香氣濃郁，有著豐富的熱帶水果、礦石以及特殊的香料、花香；口感圓潤甜美且酸度良好，整體平衡度很不錯。


相片是用手機拍的，程度也就只有這樣了。