Symposium

隨意將一些三月中喝到的酒做個簡單紀錄。

‧Jayer-Gilles, Nuits St. Georges Damodes 1990
酒色深黑，帶有濃郁深遂的黑色莓果、森林、燻烤、香草植物及些許動物性香氣。喝起來相當濃郁，帶有黑色漿果及些許燻烤味道，架構紮實，風格較為粗獷，酒質感覺仍有些封閉，且未完全成熟。

‧Emmanuel Rouget, Nuits St. Georges 2004
酒色極淺，香氣除了直接的紅色漿果及草本植物風味外，亦帶有些許花香調性；酸度佳，雖仍算得上可口，但整體口感略顯單薄及單調。

‧Emmanuel Rouget, Echezeaux 2004
久久不散的濕稻草、濕瓦愣紙板味道主導了香氣調性，除此之外亦有些許紅色漿果香氣及木板香氣。喝起來帶有些許紅色漿果味道，酸度略高，口感亦顯得有些乾縮，推測酒質應是有某種程度的變質。

‧Meo-Camuzet, Nuits St. Georges Les Murgers 2004
黑色漿果、櫻桃、草本植物及些許動物皮毛及礦石味道，但其層次似乎在品飲過程始終未完全開展。口感圓潤而豐厚，仍略顯封閉，入口帶有黑色漿果、草本植物及些許礦石味道，風格較為粗獷，但在細節的處理上仍然相當好。

‧Meo-Camuzet, Vosne Romanee Les Chaumes 2004
喝完以上四隻酒後自行加開的對照組。帶有豔麗、豐富而多層次的黑色莓果、櫻桃、香草植物、森林香氣，並不時出現些許紅色漿果、焦糖及礦石味道，變化度相當好。喝起來帶有豐富的黑色漿果、櫻桃、香草植物及些許礦石味道，柔軟而可口，精巧，但陳年能力應不是特別出色。

‧Tenuta Grillo, Baccabianca 2004
深金黃色，好一段時間中的香氣及口感的變化程度著實令人摸不著頭腦，在大多數的時候不論聞起來或喝起來都比較接近紅酒，但某些時候反而更接近紅茶、冬瓜茶而非葡萄酒。在過了約兩個多小時後才逐漸展露出接近白酒的特色，帶有新鮮而甜美的果香，夾雜的些許類似雪莉酒的氧化風味，口感圓潤而飽滿，酸度高，尾韻亦帶有些許類似不甜雪莉酒的味道（近似芋頭）。

‧Sottimano, Barbaresco Curra 1999
喝到時開瓶已一週。帶有紅色漿果、乾燥花瓣、大豆醬油、焦油及中草藥香氣，有段時間甚至出現香蕉的香氣。喝起來帶有紅色漿果、焦油及中草藥味道，依然維持著相當程度的架構。不算是頂級的作品，但表現已是鞠躬盡瘁了。

‧Anselmet, Vallé d'Aosta Petit Rouge 2006
甜熟的黑色、紅色漿果、果醬香氣，並帶有些許有機溶劑的味道，令人不禁聯想到Gamay；喝起來亦相當柔軟而甜美，帶有紅色漿果、果醬以及些許辛香料味道。隔天再喝香氣及口感均仍以紅色漿果味道主導，但變得較為輕盈纖細。


照片由Chilli提供。