Symposium

這個月大多數的時間都處於感冒狀態，因此僅能節制的喝一些較想喝的酒。

‧Domaine Leroy, Savigny-Les-Beaune Les Narbantons 1989 (#307/3494)
沼氣（類似水溝的味道）、醃梅子、紅色莓果、草本植物香氣，已相當成熟，喝起來帶有相當明顯的礦石味道，酸度偏高，架構亦顯得有些鬆散，整體酒質算是不錯，但已略顯老態。

‧Domaine Leroy, Savigny-Les-Beaune Les Narbantons 1989 (#310/3494)
香氣帶有沼氣、紅色莓果、香草植物以及些許醃梅子、脂粉風味，基調和前一瓶差不多，但聞起來明顯較為年輕，亦較為集中、優雅、貴氣。口感較另一瓶酒紮實集中，入口亦有明顯礦石味道，甫開瓶不久即相當均衡好喝，但酸度拉升的速度也相當快。

‧Denis Mortet, Chambolle Musigny Aux Beaux Burns 2004
濃縮的黑色漿果、黑醋栗、森林、尤加利葉、燻烤及些許紫羅蘭香氣，凝鍊而集中、細緻，富變化性。酒質紮實而細緻，黑色漿果、香草植物、礦石及燻烤風味，酸度足，不似該酒莊05、06的其他酒款有著過份肥膩的毛病，相當均衡好喝。

‧Domaine Zind-Humbrecht, Tokay Pinot Gris Clos Jebsal Vendanges Tardives 1990
濃郁而集中的蜂蜜、柑桔、鳳梨香氣，以及些許香料風味及花香，聞起來相當令人愉悅。口感濃郁飽滿，帶有熱帶水果、蜂蜜、香料味道，足酸，且實際上甜度並不算太高，尾韻帶有些許植物調性的苦味。

‧Ca' del Bosco, Franciacorta Brut Cuvée Annamaria Clementi 2001
2007年除渣，聞起來是酵母、水梨以及些許糖漬水果、燻烤香氣。口感相當年輕，氣泡強勁，整體複雜度稍遜，入口帶有酵母、糖漬水果及礦石味道，尾韻微苦。品質不差，但若同時考慮它的售價，某些優秀的香檳小廠會是一個比較好的選擇。

‧Fratelli Revello, L’Insieme 1999
濃郁而厚重的黑梅、皮革、中草藥、土壤、焦油味道，喝起來的口感亦相當厚重、紮實，帶有土壤、中草藥、黑色果實味道，因整體酒質過於厚重而不甚喜愛。