Symposium

幫最近喝到的一些Nebbiolo做點紀錄。

‧Produttori del Barbaresco, Barbaresco 2001
大多數的時間中均以醬菜、發酵豆類、濕土壤及蕈菇類的味道為主，果香並不明顯，喝起來則帶有些許紅漿果、中草藥及發酵味道。經過約1.5小時杯中的酒仍無太大變化，但當鼻子直接湊近瓶口時，剩下半瓶酒卻自瓶中透出極為質樸甜美的紅色漿果香氣，推測接下來幾天(也許超過一星期)的表現應該會更好。

‧Ferrando, Carema Etichetta Nera 2000
香氣細膩、甜美富變化，紅色漿果、果醬、燻烤、花瓣、焦糖及草本植物風味。口感甜美，但仍有足夠的酸度平衡，喝起來帶有紅色漿果、草莓、草本植物味道。 成熟甜美的香氣及口感已近似一些Barbaresco (對這個產區而言，最”用力”大概就是這樣了)，是好事嗎? 大概不是吧。

‧Michele Chiarlo, Barbaresco Asili 1996
紅色漿果、少量黑色漿果、中草藥、焦油及些許乾燥花香氣，溫潤、不慍不火。口感仍相當年輕，紅、黑色漿果、中草藥及焦油味道，緊實而中規中矩的風格，酒質及架構均佳。



‧Bruno Giacosa, Barbaresco Gallina de Neive 1998

D day: 聞起來有煙燻、香草植物、甜美的紅色漿果(似水果乾)以及些許焦油風味，香氣十分誘人。入口帶有紅色漿果、櫻桃、香草植物味道，酸度怡人，但成熟速度較預期中來得快。

D+1 day: 香氣較昨天更為開放，細緻、甜美、多層次的紅色漿果、草莓、櫻桃、香草植物、玫瑰以及中草藥風味。口感均衡而柔軟，架構略顯纖瘦，紅色漿果、櫻桃及香草植物味道，好喝，不禁一杯接一杯。

D+5 day: 香氣相當甜美細膩，濃郁的紅色莓果類香氣以及草本植物風味，相當類似接近成熟期的布根地。喝起來的味道亦轉成以紅色莓果味道為主，整體酸度較前幾天為低，但依舊均衡細緻，只是口感變得較為濃郁。