Symposium

阿宅好友kiki度過第31個生日，邀請大家小聚喝酒順便慶生；因當天酒款眾多，實無法逐一記錄，僅就有喝到的部份做一個簡單的整理。

‧Domaine Yves Cuilleron, Saint-Joseph Blanc Saint-Pierre 2006
聞起來帶有直接而清新的果香，以及一些蜜蠟、小白花香氣，但喝起來感覺橡木桶有點使用過度，不甚喜。

‧Domaine Guffens Heynen, Pouilly-Fuisse La Roche 2002
帶有成熟而多層次的焦糖、礦石、燻烤以及熟蘋果、梨子等香氣，果香與橡木桶系的風味融合得相當好；口感飽滿，酸度良好，可以感受到橡木桶帶來的影響，喝起來有著圓潤飽滿的果香，尾韻則有類似焦糖的風味。這隻酒與幾年前喝時相較，現在的香氣與口感雖然較為成熟複雜，但個人還是較欣賞當時帶有新鮮酸度的版本。

‧Domaine Rapet Père et Fils, Bourgogne En Bully 2006
簡單的紅色莓果香氣，喝起來口感相當年輕，有些單薄，不大容易讓人留下什麼特別印象的酒。

‧Domaine Denis Mortet, Bourgogne Noble Souche 2006
年輕而甜美、濃縮的紅色莓果、黑色櫻桃、果醬、燻烤香氣，植物性的氣味不甚明顯；口感亦是甜美濃郁而果味豐富的類型，酸度並不是太高。

‧Domaine Dujac, Morey Saint Denis 1999
酒液呈清澈的寶石紅色，帶有怡人的各種紅色莓果及森林、草本植物香氣，自然而不做作；口感較今晚其它布根地紅酒來得細膩雅致許多，單寧已相當柔軟，平衡度亦有水準之上的表現。

‧Troplong-Mondot, St.-Émilion 1995
酒色深黑，聞起來與喝起來均帶有強勁而濃郁集中的黑李、藍莓、深焙咖啡豆、土壤等風味。已在醒酒器中醒酒約1小時，口感仍舊非常的緊澀，單寧依舊強硬而年輕。後來因忙著喝其他酒款，就暫時把這隻酒遺忘了，經過約1小時再度想起時，杯中的酒喝來酸度明顯拉升，酒質已不甚平衡。

‧Domaine de Marcoux, Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2006
已在醒酒瓶中醒酒5小時，帶有極度甜美、濃縮的紅色莓果、櫻桃果醬、水果糖等香氣，皮革、辛香料及植物性的香氣並不甚明顯；酒體強勁，可感受到高酒精度所帶來的甜美口感，喝起來想當然是極為年輕，入口後儘是濃縮、甜美的紅色莓果、櫻桃風味，酸度並不是很高。

‧Chateau de la Gardine, Châteauneuf-du-Pape Cuvee des Generations 1989
南隆河老牌名廠。當晚未decant，剛倒入杯中時香氣相當封閉，隱約帶有濕木頭、醬菜、皮革等氣味，稍微舒展之後則出現醃漬水果、水果乾等風味，亦有土壤、醬菜、濕皮毛氣味，過一陣子甚至出現新鮮的紅色漿果風味；酒質已邁入成熟階段，單寧已相當柔軟，但仍保有相當良好的架構，醃漬水果、土壤、醬菜風味，粗獷而質樸，年輕時應該不會太好喝，與現今主流風格大異其趣。

‧Henri Sorrel, Hermitage Le Greal 1989
北隆河知名酒莊，但身邊好像沒什麼人喝過，而少數有喝過的人也沒什麼特別印象。香氣濃郁，各種黑色水果、辛香料以及香草植物（也有人認為更近似濕紙板）等香氣，成熟而雅致；酒質已邁入成熟期，平衡感及架構均有水準之上的表現，整體而言予人一種溫潤、穩重而不慍不火的印象。不過，”沒有哪裡不好” 換個角度或許也代表”沒有哪裡特別好”吧。