Symposium

約莫一年多前在吉品辦完品酒會後，便許久沒有機會再度光顧了，一直對它的臘味飯、蘿蔔絲餅和脆皮雞念念不忘，好不容易最近終於又有機會再度光顧。

不過，當晚的菜色表現總令我覺得去年曾吃到的那種細膩、精準的調味及火候掌握在多數菜色上已不復見，最近聽說它們甚至推出麻辣鍋，不知這是否代表長城即將崩壞的前兆。












‧Agrapart & Fils, Champagne Blanc de Blancs Les 7 Crus N.V
清新而年輕的香氣，帶有糖水煮水果、酵母、烤麵包等風味；喝起來有著酵母、礦石、糖水煮水果等香氣，酸度高，清新怡人而可口的一款香檳。

‧Bruno Giacosa, Spumante Extra Brut 2001
帶有酵母、礦石、蜜糖及糖漬水果香氣，加上一絲絲氧化風味，相當具有吸引力的香氣；口感強勁，較2003年更加骨感、集中、纖細，酸度高，架構相當好，有機會看到還想再買。

‧Luigi Einaudi, Barolo 1995
紅、黑色漿果、焦油、中草藥及一些乾燥花的香氣，正逐漸顯露出成熟的風采；口感飽滿而濃郁，依然有新鮮的果味，但亦開始出現一些棗子、梅子等醃漬水果的氣息，酸度怡人，正逐漸邁入成熟期，相當好喝，令人不想留到隔天。

還有一隻忘了酒莊名字的Alsace Riesling Schoenenbourg 1998 （?），連年份也記不大起來了；另外，拍得這麼好的照片一定不是我拍的。