Symposium

前幾天突然接到通知，晚上約在我許久未至的本多吃飯，當天雖然有點輕微的咳嗽症狀，但想想應無妨，便拎著一瓶白酒赴約。當晚的菜色請本多安排，師傅依照不同等級的食量為我們設計了三種菜單。









當晚的酒款及簡單紀錄如下：


‧Tarlant, Champagne Brut Nature Zero N.V.
2008年9月份才除渣，帶有清新而有活力的礦石、酵母、糖漬水果香氣。口感強勁，酸度高，帶有酵母、礦石風味，喝起來予人骨感而清新的印象，相當可口的一隻香檳，亦相當搭配當天的生食料理。

‧Milan, Champagne Blanc de Blancs Brut Cuvee Terres de Noel 2000
甜美的糖漬水果、蜜糖、酵母、燻烤香氣，口感明顯較前一隻香檳來得濃郁飽滿，氣泡相當強勁，味道以成熟果味為主，甜美，略帶有些許氧化風味，酸度足，均衡好喝。


‧Schafer-Frohlich, Riesling Halbtrocken 2007
詳細的味道因為當時身體狀況不佳，已不復記憶，僅約略記得帶有礦石、柑橘、白糖、小白花香氣，口感則比想像中要豐腴，甜度亦比想像中要高。

‧Chateau Woltner, Chardonnay Frederique Vineyard 1991
成熟的熱帶水果（鳳梨），加上些許椰糖、焦糖、燻烤香氣，層次雖不夠豐富深厚，但確實帶有些許舊世界的影子。口感濃郁，已相當成熟，帶有鳳梨、百香果等熱帶水果以及些許燻烤味道，甜美，具有良好的酸度，口感的豐富度及複雜度雖未臻上乘，但確實帶有舊世界（舊時代）的風格。目前喝過表現最好的90年代早期加州Chardonnay。


‧Mastroberardino, Naturalis Historia 1997
黑色漿果、黑棗、皮革、中草藥及些許蕈菇、土壤等大地系香氣，應已進入成熟階段，甜美但不流於俗豔。口感成熟而柔軟、甜美，入口帶有濃郁的黑色果實、中草藥風味。

‧Ridge, Lytton Estate Syrah 2002
濃郁而奔放的黑色櫻桃、黑色莓果、辛香料及燻烤系香氣，令人聯想到櫻桃可樂。
喝起來厚實而甜美，帶有黑色莓果、櫻桃味道。

結果，這攤結束之後當晚即開始發燒，並持續燒了兩天，喉嚨極痛，看了兩位醫生，現在還是不停咳嗽。


照片由C提供，完整照片請見這裡。