Symposium

Riesling真的是高貴的品種。

當天的主角們：
‧Hermann Donhoff, Oberhäuser Brucke Riesling Auslese Goldkapsel 1997 (VDP Auction)
似維大力的金黃色，香氣在當晚三隻Auslese中最早舒展開來，濃郁而富有層次感，帶有葡萄柚、柑橘、蜂蜜、礦石、柴油等味道。喝入口中的第一印象是酸度極高，滋味相當豐富，葡萄柚、蜂蜜、礦石等味道，整體平衡度相當好，餘韻亦相當長。

‧Dr. Loosen, Erdener Pralat Riesling Auslese Long Goldkapsel 1997 ( VDP Auction)
顏色在三隻酒中最深，香氣亦最為濃郁甜美，柑橘、鳳梨、蜂蜜蛋糕、石化製品等味道，經過一段時間的舒展之後，原先不明顯的香草植物及礦石味道逐漸浮現。口感亦是三隻酒當中最為濃郁厚實的，充滿了甜美的柑橘、鳳梨、蜂蜜蛋糕味道，酸度與甜度的平衡感很好，美味。

‧Egon Muller, Scharzhofberger Riesling Auslese Goldkapsel 1997 (VDP Auction)
淺金黃略帶一點青綠，香氣極為細膩、複雜、優雅，其精采程度大概是我為數不多的德國酒經驗中從未經歷過的，多層次的蜂蜜、礦石、柑橘、汽油風味，還有各種香草植物如薄荷、薰衣草等等，令人著迷而流連忘返。口感極為細緻而優雅，質地極為細密，餘韻極長，非常好的酒，令人無法忽視，具有足以撼動人心，讓人真誠的認為它「偉大」的力量。


佐餐喝的酒：


‧Armando Parusso, Barolo Mariondino 1990
香氣偏甜美風格，起初帶有紅、黑色漿果、乾燥花瓣、中草藥及焦油風味，之後的幾個小時中則是以中草藥，焦油風味主導。口感較以往喝過的其他1990 Barolo顯得較為成熟、甜美而柔軟，帶有紅色漿果、焦油及中草藥味道，現在喝已經不錯，再陳年的必要性應該不高。


‧Dino Illuminati, Montepulciano d'Abruzzo Zanna 1998
帶有紅、黑色莓果、香草植物香氣，亦有些許大豆醬油香氣。口感柔軟，以黑色莓果與草本植物味道為主，實際喝起來的口感較香氣予人的印象更加輕巧而富酸度。


‧Roger Pouillon et Fils, Brut Cuvee de Reserve N.V.
之前去Le Mout用餐時想買卻買不下手的香檳，使用葡萄比例為70% Pinot Noir、15% Chardonnay及15% Pinot Meunier。帶有清新怡人的酵母、蘋果、水梨風味及一些燻烤香氣。口感年輕而有活力，氣泡強勁，喝起來有蘋果、酵母以及些許礦石味道，酸度高，清爽好喝。


照片由chilli提供，其餘的照片請見這裡。