Symposium

炎熱的夏天想令人不禁想喝瓶氣泡酒，故拜託熟識的麵攤老闆隨意弄了幾樣菜下酒。




‧Bruno Giacosa, Spumante Extra Brut 1992
開瓶前完全沒有把握是什麼樣子，顏色是深金黃色，帶有成熟蘋果、氧化、蜜糖、烤堅果與些許葡萄柚香氣。氣泡仍相當多，但並未持續太久，酸度足，帶有酵母、葡萄柚等味道，較預期中來得有活力。

‧Antinori, Guado Al Tasso 1997
甜美、成熟的黑色漿果、烏梅、中草藥與些許辛香料香氣，各種味道發展得相當充足；口感細緻，酸度足，喝起來亦與香氣予人的印象一致，甜美而成熟，現在享用應正是時候。

‧Ca’Rugate, La Perlara 2005
台灣不常見到的Recioto di Soave。深金黃色，帶有香蕉水或指甲油等有機溶劑、蜂蜜、熱帶水果及些許柑橘風味及茶香。甜度並不是很高，酸度足，熱帶水果味道，口感比想像中來得輕盈，尾韻微苦。


照片由chilli提供，完整照片請見這裡。