Symposium

一不注意已經超過3個月沒新文章了，最近正事總算告一段落，終於又可以安心喝酒了。


‧Damijan, Ribolla Gialla 2003
起初香氣較接近紅酒，之後出現細膩的紅茶、杏桃、岩石、柑橘、煙燻香氣，一直持續變化，氧化的調性不明顯，仍然保有許多新鮮的水果香氣。喝起來似乎可以感受到單寧的存在，仍保有新鮮的酸度，甚至令人覺得頗為爽口，帶有杏桃、岩石、柑橘等味道，好喝。



‧Schwarz, Zweigelt W Red Table Wine 2001
甜美的紅、黑色櫻桃香氣主導，同時有香草植物、深烘焙咖啡豆、燻烤及礦石香氣，討喜卻不至於流於俗豔。帶有甜美的紅、黑色漿果、燻烤、咖啡味道，喝起來酸度出乎意料的高，但與高酒精度(14%)及甜美的口感取得不錯的平衡，單喝不令人覺得是個沉重負擔，甚至搭配餐點亦應可勝任愉快，蠻有趣的一隻酒。



‧Sea Smoke, Southing Pinot Noir 2006
疑似有輕微的corky，開瓶時剛倒入杯中的酒充滿了濕紙板、濕稻草等氣味。過一陣子待不良的氣味逐漸散去後，出現極為甜美甚至甜膩的紅色莓果、果醬、櫻桃可樂香氣。也許是因為酒質不是在最佳的狀態下，口感顯得略為粗糙，酒精感有些明顯，甜美的果醬味道，低酸。


這陣子又順便喝了：
‧Willi Schaefer, Graacher Riesling torcken 2008
有機溶劑、檸檬、礦石、杏桃、以及些許蜂蠟香氣，喝的時候略急了些，不然應會出現更多細節變化。酸度相當高，礦石、杏桃、蜂蠟的味道，口感不知為何顯得略為油潤了些，但整體依舊相當爽口醒神。

‧Anselmet, Petit Rouge 2006
紅色漿果、水果糖、腐土等大地系香氣，較上次比較多了一些土味，且較為收斂，不似上次那麼甜美。酸度佳，口感溫和、帶有紅色漿果、水果糖味道。

‧Domaine des Chezeaux, Chambolle Musigny Les Charmes 2004 (Ponsot)
高雅怡人、家教良好的香氣，多層次的紅色莓果、森林、沼氣、香草植物風味。口感細緻、甜美，豐富的紅色莓果及香草植物味道，酸度良好，均衡好喝。

‧Domaine des Chezeaux, Griotte-Chambertin 2003 (Ponsot)
甜美、濃郁而集中的紅色莓果、藍莓、森林香氣，仍相當年輕、層次尚未發展完全，但應較預期中優雅內斂不少。口感亦是濃郁集中，豐富的藍莓、森林、礦物味道，果味成熟而甜美，但酸度及平衡度均較預期中為佳。