Symposium

長久以來心裡對於Toscana的酒一直有種莫名的排斥感。 以上原本會是接下來長篇大論的第一句，但現在也只剩這一句了。原先是想針對這個主題寫點什麼的，一直貼圖、貼tasting notes好像也不是辦法，但打了幾行字之後發現雙腳已經深陷在叫做怠惰的泥沼中寸步難行，最後還是作罷認輸。除了對於自己尚不成熟的想法缺乏自信之外，另一個原因就是不知從何時起對於將想法完整的轉化為有組織的文字這種事已經無法很順利的完成了。 總之，這是一個除去心魔重新認識Sangiovese、重新認識Toscana的機會。 (這倒是原本的結論，但並不代表接下來就會密集的喝那些經過精密計算、精心打造、酒精濃度14%以上、看酒標也許比喝起來更令人愉悅的酒款們) 酒單如下： ‧Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino 2006 濕土壤、香草植物、紅色漿果、醃梅子、糖煮水果香氣，柔美、豐富細膩，相當女性化。口感亦是柔美細膩風格，出乎意料的柔軟可親，紅色漿果、酸櫻桃、香草植物味道。非常精巧的一隻酒，但這樣的風格對我而言似乎力道稍欠，稍嫌柔美了些。 ‧Salvioni, Brunello di Montalcino 2006 香草植物、濕土壤、及些許發酵豆類的香氣為主，但仍可分辨出底層的紅色漿果風味。架構宏大，風格雄渾、男子氣許多。在口中帶有紅色漿果、濕土壤及些許香草植物味道。當天雖未能窺得全貌，但在過程中不論香氣及口感均持續向上發展，值得長時間等待。 ‧Fuligni, Brunello di Montalcino 2006 塑料、紅色漿果、酸櫻桃、土壤、草本植物香氣，口感帶有紅色漿果、土壤、草本植物等味道，發展的步調非常緩慢。架構較小，細節亦較少，整體酒質顯得略為粗獷、不修邊幅，雖不如Poggio di Sotto柔美精細亦不若Salvioni般雄渾大器，但卻令人感到兼具兩家的長處；若考量價格，這大概是今天的best buy。 ‧Siro Pacenti, Brunello di Montalcino 2006 帶有黑色果實、燻烤、辛香料及木質風味，隱約有花香調性，香氣厚重而封閉，大概是所有酒中最難親近的。濃郁集中的口感，喝起來帶有黑色莓果、木質、辛香料及些許礦物類味道，酸度有些尖銳，各元素之間並不是很協調，令人有種摸不著頭緒的感覺。 ‧Cerbaiona, Brunello di Montalcino 2006 華麗的黑色莓果、櫻桃、香草植物交織而成的香氣，相當具有份量及存在感。口感飽滿而厚實，豐潤而雅緻的黑色漿果、香草植物味道主導，酒質細膩富變化且餘韻悠長。的確是精心打造，但也許太精雕細琢了些。 ‧Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Tenuta Nuova" 2006 濃郁而甜美的黑色果實、葡萄乾、果醬、煙草與木質香氣。口感濃郁而甜美，黑色果實、葡萄乾味道主導，相當直截了當。明確的浮誇、享樂風格，相當適合在某個紙醉金迷的地方享用。